Na Ritual, blocks são pequenas parcelas de seus vinhedos cultivados sob práticas orgânicas que, ano após ano, entregam aos enólogos uvas consideradas as melhores expressões de cada varietal. O block Alcaparral, no Vale de Casablanca, é o mais alto da vinícola, na subida da Cordilheira dos Andes, com solo predominantemente granítico e fortemente influenciado pela neblina que chega do oceano Pacífico.
UVA
100% Syrah
TEOR ALCOÓLICO
14%
GUARDA
8 a 10 anos
TEMPERATURA DE SERVIÇO
14º a 16ºC
VOLUME
750ml
AMADURECIMENTO
12 meses em barricas de carvalho francês (25% novas)
CARACTERÍSTICAS DO VINHO
Força e complexidade são as melhores expressões que podemos usar para caracterizar este verdadeiro vinhaço. Fermentado com leveduras indígenas, como todos os vinhos da Ritual, e em parte com cachos inteiros para aumentar sua estrutura, é denso, escuro, marcado pelo aroma de frutas negras, especiarias e toques de azeitona. Sofre mínima intervenção enológica, é vegano e descansa por 12 meses em barricas de carvalho francês, das quais 25% são novas, antes de ser engarrafado.
HARMONIZAÇÃO E SUGESTÃO DE CONSUMO
Sua potência pede pratos à altura, como paleta de cordeiro, carré suíno, pratos ricos em condimentos e especiarias e queijos de massa dura. É um vinho muito interessante que irá durar anos na sua adega.
SOBRE A VINÍCOLA
A Viñedos Veramonte é uma das mais importantes e tradicionais vinícolas do Chile. Seus vinhos Neyen, Primus e Ritual são todos elaborados com uvas orgânicas e biodinâmicas nos melhores terroirs do Chile. Capitaneados por uma das mulheres mais importantes do vinho chileno na atualidade, a enóloga Sofía Araya, a Veramonte vêm, ano após ano, conquistando prêmios e altas pontuações dos melhores críticos do mundo.
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