93 pontos James Suckling
91 pontos Descorchados
90 pontos Vinous
Este Pinot Noir tem o frescor como sua maior qualidade. Elaborado a partir dos vinhedos biodinâmicos e orgânicos (em processo final de certificação) da Ritual no Vale de Casablanca, Chile, tem profundo senso de terroir, com mínima intervenção enológica e uso de leveduras indígenas.
Uma porção das uvas fermenta com o cacho inteiro, em uma busca por mais complexidade e estrutura. Passa 11 meses em carvalho francês, 20% novo, antes de ir para a garrafa. De final de boca longo e aveludado e aroma floral, com notas também de cereja e framboesa.
Ritual Pinot Noir tem uma grande vocação gastronômica, podendo acompanhar desde pratos mais leves, como peixes grelhados (especialmente atum e salmão), até massas com molho de tomate, casamento perfeito com seu frescor pronunciado.
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Produtor |
Veramonte |
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País |
Chile |
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Região |
Vale de Casablanca, com forte influência do Oceano Pacífico |
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Tipo |
Tinto |
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Uva |
100% Pinot Noir |
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Volume |
750ml |
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Safra |
2018 |
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Teor alcoólico |
13,5% |
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Temperatura de serviço |
12º - 14ºC |
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Vinificação |
Colheita e seleção manual das uvas. Fermentação em tanques de aço inox com temperatura controlada (24ºC). Parte da fruta fermenta com o cacho inteiro para aumentar a estrutura e complexidade. Uso de leveduras nativas. |
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Maturação |
11 meses em barricas de carvalho francês (20% novas) |
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Corpo |
Médio |
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Potencial de guarda |
7 anos |
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Harmonizações |
Atum grelhado, risoto de mariscos, massas com molhos de tomate |
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